C'est à l'initiative du propriétaire actuel, que c'est créée en 2003 la galerie Louise Boyer, ainsi nommée pour rendre hommage à son arrière-grand-mère fondatrice du restaurant.
De tout temps ceux qui présidèrent à la destinée de la vieille auberge le firent en accord avec l'esprit de famille : le respect du lieu et le dévouement porté à la clientèle furent leurs mots d'ordre aussi bien que l'exigence dans le travail.
Chaque génération a façonné ce lieu de commerce et d'échange en y apportant son savoir- faire et ses idées novatrices.
R. Cérou a tenu pour cette raison à mêler ses deux passions, la restauration et l'art.
Celles-ci remontent de sa prime jeunesse car il naquît et vécût dans ce restaurant puis il fît ses études à l'école des Beaux-Arts à Paris (années d'études artistiques sanctionnées de nombreux diplômes).
L'envie de retrouver ses racines et de fonder une famille le pousse à reprendre l'affaire familiale à la mort de sa grand-mère.
Après quelques années de restauration R. Cérou peut enfin conjuguer deux domaines complémentaires : l'art et la cuisine.
Faire de la cuisine un art et faire que l'art se "consomme" avec gourmandise et plaisir des sens. |
Email : cerou@aubergesaintgenies.com
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