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Contactez-nous : contact@aubergesaintgenies.com La Vieille Auberge Copyright 2003-2004 |
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Historique du Restaurant "En Périgord, la cuisine est affaire de femmes" (Curnonsky) La Vieille Auberge en Perigord noir fut créé à la fin du 19ème siècle par louise Boyer, l'arrière-grand-mère du restaurateur actuel. A cette époque, la clientèle exclusivement régionale remplissait l'auberge lors des foires paysannes et festivités villageoises. Sa fille Hélène Cérou reprit l'affaire et la développa en créant une charcuterie (ses saucisses au vin blanc étaient réputées dans toute la région). La cuisine du terroir, héritée de sa mère, s'élaborait au feu de bois dans le cantou de la cheminée au rythme des saisons (cèpes farcis, brochet au champagne). C'est la quatrième génération de restauratrice qui perpétue la tradition périgourdine du bon "goût" et du bon "vivre". |